지질의 작용 3대 영양소의 지질은 1그램당 9kcal와 3대 영양소 중에서도 가장 높은 에너지를 얻을 수 있습니다. 지질은 물에 녹지 않고 에테르, 클로로포름 등의 유기 용매에 녹는 물질로 탄소, 수소, 산소로 구성되어 있습니다. 지질은 중요한 에너지원뿐만 아니라 호르몬, 세포막, 핵막을 구성하거나 피하 지방으로 장기를 보호하거나 몸을 한랭으로부터 보호하는 기능도 있습니다. 또한 지용성 비타민(비타민 A·D·E·K)의 흡수를 촉진하는 등 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 지질은 우리 몸에 있어서 필수적인 삼대 영양소 중 하나입니다. 그러나 지질은 지나치게 섭취하면 비만 등의 원인이 되므로 주의가 필요합니다. 지질의 종류 지질은 화학구조의 차이에 따라 단순 지질(중성지방, 로우), 복합 지질(인지질, 당지..
