비타민 A란? 비타민 A는 레티놀, 레티날, 레티노산의 총칭으로 지용성 비타민으로 분류됩니다. 또한 식물에 포함된 β(베타)-카로틴은 섭취하면 소장 상피세포에서 비타민 A로 변환되기 때문에 프로비타민 A(비타민 A 전구체)라고 불리며 비타민 A의 동료로 분류됩니다. 비타민 A의 흡수와 작용 비타민 A의 주요 성분인 레티놀에는 눈과 피부의 점막을 건강하게 유지하거나 저항력을 강화시키는 작용이 있습니다. 또한 레티놀은 시세포에서의 광자극 반응에 관여하는 로돕신이라는 물자의 합성에 필요하기 때문에 희미한 곳에서 시력을 유지하는 기능도 있습니다. 최근에는 레티놀이 상피세포에서 발암물질의 효과를 경감한다고 합니다. 한편, 프로비타민 A인 카로틴에는 β(베타) 형 외에 α(알파) 형, γ(감마) 형, 크립톡산틴 등..