니아신의 효능과 부작용 및 니아신이 많은 음식

 

니아신이란

 

니아신은 수용성 비타민 B군의 하나로 니코틴산과 니코틴아미드의 총칭입니다. 또한 아미노산의 하나인 트립토판에서 체내에서 니아신이 합성되기 때문에 트립토판 함량도 고려하여 니아신 당량으로 나타냅니다.

 

트립토판 60㎎이 니아신 1㎎에 상당하기 때문에, 니아신 당량(㎎NE)은 이하의 식으로 나타냅니다.

니아신 당량(㎎NE) = 니아신(㎎)+1/60 트립토판(㎎)

 

니아신의 효능,부작용,음식

 

니아신의 흡수와 작용 및 효능

 

신선한 식품에서 니아신은 주로 피리딘 뉴클레오타이드 (NAD, NADP)의 형태로 존재하지만 식품을 조리하고 가공할 때 분해되며 동물성 식품에서는 니코틴 아미드, 식물성 식품에서는 니코틴산으로 됩니다.

 

원료 야채와 사시미와 같은 식품의 경우 피리딘 뉴클레오타이드는 소화관에서 분해되어 니코틴 아미드가 됩니다. 니코틴 아미드와 니코틴산은 소장에서 흡수됩니다.

 

식품에 따라 분해율이나 흡수율이 다르지만, 일반적으로 먹고 있는 식사중의 니아신의 이용 효율은 약 60%로 추정되고 있습니다.

 

니아신의 효능은 크게 보효소로서 작용하는 것입니다.

 

니코틴산이나 니코틴아미드는, 체내에서 피리딘뉴클레오티드에 생합성된 후, 탈수소 효소의 보효소로서 탄수화물, 지질, 단백질의 대사, 에너지 생산에 관여하는 효능이 있습니다.

 

또, 보효소로서 지방산이나 스테로이드 호르몬의 생합성, ATP 생산, DNA의 수복이나 합성, 세포 분화 등 폭넓은 반응에 관여하는 효능이 있습니다.

 

 

니아신의 하루 섭취 기준량과 과다 섭취 시 부작용

 

니아신은 에너지의 대사에 관여하는 비타민이기 때문에 추정 평균 필요량은 에너지 1,000kcal에 대해 4.8㎎으로 산출되고 있습니다.

 

절반의 사람이 필요를 만족하는 것으로 추정되는 이 추정 평균 필요량에 추천량 산정 계수의 1.2를 곱한 값이, 추천량이 되어, 약 97.5%의 사람이 필요량을 만족한다고 생각되는 양이 됩니다.

 

하루에 필요한 니아신의 양(권장량)은 18~49세 남성에서는 15㎎NE, 50~74세 남성에서는 14㎎NE, 75세 이상에서는 13㎎NE로, 18~29 세 여성으로 11㎎NE, 30~49세 여성으로 12㎎NE, 50~74세 여성에서는 11㎎NE, 75세 이상의 여성으로 10㎎NE입니다.

 

니아신은 수용성 비타민입니다만, 니코틴아미드는 1형 당뇨병의 치료약으로서, 니코틴산은 지질 이상증(고지혈증)의 치료약으로서 사용되는 일이 있습니다만, 그럼에도 불구하고 부작용이 있습니다. 대량 섭취했을 때, 부작용으로서 , 소화 불량, 심각한 설사, 변비, 간 기능 저하, 극증 간염 등 소화기계와 간에 장애가 발생한 부작용의 예가 보고되었습니다.

 

따라서 내용 상한량(과잉섭취에 의한 건강장애를 일으키지 않는 최대한의 양)은 18~29세 남성에서는 300㎎NE, 30~64세 남성에서는 350㎎NE, 65세 이상에서는 300㎎NE입니다. 18세 이상 여성에서는 250㎎NE로 설정되어 있습니다.

 

 

니아신이 부족하면 어떻게 될까

 

니아신이 결핍되면 펠라그라( pellagra )라는 병이 되는 것으로 알려져 있습니다. 18세기에 스페인 의사가 의학서에 처음으로 이 질병을 소개했습니다.

 

 

펠라그라의 주요 증상에는 붉은 발진이 가능한 피부 증상, 구설염과 설사 등의 소화관 증상, 신경 장애의 세 가지가 있습니다.

 

니아신이 많은 해산물

 

니아신이 많은 음식

 

니아신의 섭취 기준은, 니아신뿐만 아니라, 체내에서 니아신을 합성하는 아미노산의 하나인 트립토판 함유량도 고려해 니아신(니아신 당량)으로 나타냅니다.

 

니아신은 해산물, 육류, 버섯류, 곡류에 많이 함유되어 있습니다. 열에 강하기 때문에, 가열에 의한 손실은 적은 편입니다만은, 수용성 비타민 때문에, 식품을 씻거나 삶을 때에, 물에 녹아내리는 경우가 있기 때문에, 음식을 조리 시에는 고려하여 조리를 해야 합니다.